A Espanha tem muitos lugares interessantes para ir e em novembro o clima já vai estar mais ameno, por isso evitaria ir na região de praias como Ibiza.

Além das cidades que você citou, duas muito interessantes são Granada 
 (onde está o conjunto de jardins e castelos de Alhambra, um dos lugares mais lindos que já conheci) e Córdoba com sua famosa igreja que era uma antiga mesquitas.

Como você estará em um grupo de 3 pessoas vale a pena fazer o cálculo do aluguel de carro + gasolina para avaliar o custo x benefício do trem. Lembrando sempre que o carro será para deslocamento entre as cidades, já que andar de carro dentro de cidades europeias não é simples e muitas vezes caro por conta de hotel com garagem e estacionamento. Eu fiz o meu deslocamento por trem e foi bem fácil.

Lembre ainda que a distância Madri x Barcelona é bem grande e dependendo do roteiro pode ser mais interessante até mesmo pegar um avião.

Sevilha vale muito conhecer. É linda (foi cenário de Game of Thrones).

Divirta-se!