Bom, já fui à Grécia 5 vezes, e ainda pretendo voltar mais. Cheguei a fazer 9 ilhas.

As minhas dicas são:

3 dias em Athens , com os passeios básicos de Acrópolis, andar pelas ruas de Plaka e tomar uns drinks no A for athens , garanto que vai ser uma das melhores vista do Partenon. Se você for no verão, vale muito a pena tentar assistir uma tragédia ou uma comédia nos antigos anfiteatros. Existem o Herodium Theatre no complexo de ruínas da Acrópole em Atenas e também existe o super famoso teatro de Epidauros Odeon , fica perto de Atenas e existem agências que fazem o bate e volta. Tive a oportunidade de ver a tragédia de Dionísio e a Comédia "Frogs", apesar de ter sido tudo em grego, garanto que vai ser super emocionante ter a vivência de voltar ao tempo. E também tem o Cape Sounio , onde fica localizado o Templo de Poisedon, foi um dos melhores por-do-sol que eu já vi, também tem agências que fazem o bate e volta, é só contactar qualquer hotel.

Quanto as ilhas, só vai valer se você também for no verão, nas outras épocas do ano, as ilhas são quase inabitadas.  Infelizmente você vai ter que selecionar de acordo com o seus interesses. Mas se você não for no verão e quer apenas ter uma noção de como são as famosas ilhas gregas, perto de Atenas tem um passeio de 3 ilhas, Hydra, Poros e Aegina, existem agências que fazem as 3 ilhas em um dia, elas são bem pequenas, mas com praias maravilhosas.

Se você curte balada, a ilha ideal é Mykonos.

Se você for de casal, eu indico ir para Santorine.

Se você quer ver umas praia maravilhosa, indico a Praia de Navagio em Zakhyntos.

Se você quer aventura, cachoeira, trilha, praias paradisíacas, fugir dos lugares turísticos, eu indico Kythira.

Sem falar em Creta, mas Creta é a maior ilha, então para conhecer por inteira é necessário no mínimo uns 7 dias.

Uffa, espero ter ajudado. Aproveite a Grécia e não esqueça de interagir com os  Gregos, a população é uma atração a parte...