Olá!

Sugiro com base no que fiz de Uruguai, Argentina e Chile a divisao assim:


Uruguai:

3 dias em Montevideu
Cheguei de Fortaleza e fiquei no bairro Pocitos. Hotel After Montevideo e é excelente. Não posso te ajudar com hostel pois acho que pro casal o hotel com preço mediano compensa mais.

2 dias em Punta del Este -Pertinho, tem onibus direto, sem problemas... nao deixe de ir a Casapueblo . Fiquei no hostel F&F ( ), muito bom.

1 dia em Colonia del Sacramento - bem pequena e a poucas horas de Montevideu, da pra passar o dia la antes de pegar o buquebus para Buenos Aires.

3 dias em Buenos Aires - Da para conhecer o basico nesses tres dias. 

2 dias em Rosario - Fica a 4 horas de onibus de BA e é lindissima. 

2 dias em Cordoba - cidade universitaria. Belas igrejas e pracas. Fiquei no Hotel Savannah  

4 dias em Mendoza - na minha opiniao a melhor de todas. Fica a 8h de Rosario de onibus. Vinicolas, passeios de ecoaventura, muitos hostels e cidade lindissima. Fiquei no Quinta  

3 dias em Santiago - mais 6h de  viagem pelas cordilheiras. Va nas poltronas 1 e 2 e vislumbre a viagem mais bonita pelas paisagens dos Andes. Tem um bus de 9h que é perfeito. Fiquei em um apart.

Gastei em MÉDIA R$100 de hospedagem/dia e mais R$50/dia/pessoa entre passeios, alimentacao, entradas. Fiquei 20 dias com a esposa e o total foi de R$6,000 (fora passagens). Fiz Fortaleza-Montevideu (R$500) e Santiago-Fortaleza (R$500), alem das de onibus que sao precos compativeis com as do Brasil. Caro mesmo so o buquebus de Colonia a Buenos Aires (uns R$150...) 

Aproveite bem seu tempo e curta bastante. Qualquer coisa só perguntar.