além dessas cidades já mencionadas pelo Alex, tem Taupo  que possui esse lago enorme. quando vc esta na "praia" vc nem consegue ver o outro lado do lago !  vc pode pular de paraquedas em taupo ou lá nas geleiras.. o visual e´animal.

As cidades não são grandes então mesmo se vc quiser um passeio mais familia, mais tranquilo, vc t era muito oque fazer tbm em Auckland  ou Christchurch .  Até Queenstown que é capital de esportes radicais vc consegue passear e ter dias t ranquilos pela cidadezinha.

Procure a agencia Kiwi Experience que possui pacotes de viagens tipo hop on hop off - um busao que desce na cidade e pode pegar o rpoximo onibus se quiser... ou fica num pacote fechado e fica no mesmo busao. é otimo !