Com 10 a 15 dias, além dos lugares super bem indicados pelo Dennis, eu daria uma fugida para o campo onde você vai encontrar fazendas e vinícolas. Não deixe de conhecer as produções de azeites especiais.

Ainda não estive mas estou com vontade de conhecer a região de Salto , margem do Rio Uruguai e porta de entrada para várias atrações que os uruguaios adoram como os parques aquáticos como o Acquamania, em Termas de Dayman, além das águas termais Termas De Arapey .

Um pequeno guia de uma brasileira que fala um pouco da região

http://www.viveruruguay.com/2013/05/um-pouco-mais-de-salto.html

Boa viagem e uma imagem de Salto para ilustrar.