Olá Mariana, tudo bom?!

Moro em Manaus e acredito que seja uma boa pessoa pra te dar dicas. 

Acredito que seja legal ver o Encontro das Águas . É um fenômeno interessantíssimo, e acredito que seja único em nosso país. Recomendo fazer o passeio pela Amazon Explorers, você já poderia entrar em contato com eles e já perguntar preço/reserva, etc. No passeio está incluso, se não me engano, um almoço típico, mas é bom confirmar. 

Telefone Amazon Explorers: 55 (92) 2123-4791/+ 55 (92) 2123-4777

Quanto aos restaurantes, recomendo comer a comida típica da região (se você gosta de peixe, recomendo procurar um desses). Tem para todos os bolsos. O restaurante Banzeiro é sensacional, mas os pratos variam entre 70-110 reais. O Tambaqui de Banda, é um que oferece pratos executivos com a comida típica também. Além de ter a famosa banda de tambaqui assada, é UMA DELÍCIA! 

Se quiser mais alguma ajuda/dica, me manda uma mensagem. 

Abraços! =)